网红美食达人“赤脚小鲜”是咱潍坊小哥

常看短视频的人,一定对一个名为“赤脚小鲜”的美食号不陌生。在福建煎小鱼披萨,去老挝烤鸡肉串,到内蒙古做手扒羊肉,“赤脚小鲜”的美食足迹遍布世界各地。原汁原味的美食、洗尽铅华的画面、返璞归真的生活,“赤脚小鲜”带来的是心灵的愉悦享受。但是,很少有人知道,这个在抖音坐拥粉丝近200万、在快手、YouTube等平台吸粉无数的男孩,是咱们地地道道的潍坊小伙子。11月13日,记者见到了23岁的小代,听他讲述“寻味之旅”。

从小就爱好美食　首个视频烤榴莲

视频里的小代俨然一个“美食匠人”,极少说话,总是在尽力寻找各种食材研究美食。生活中他却十分活泼、爱开玩笑,有着年轻人的青春与朝气。

小代告诉记者,他从小就是美食爱好者。去年,短视频兴起,他琢磨既然自己这么爱美食,为什么不将这些分享给更多的人?说干就干,拍摄的第一条视频,是烤榴莲。“当时就觉得,既然原本不怎么甜的地瓜烤出来那么好吃,那么本身就甜的榴莲烤出来岂不是更美味?”于是,他去超市买回了一个榴莲,让小伙伴用手机帮忙拍摄,完成了第一条短视频推送。没想到,推送当晚,视频就火了。将近1亿的播放量,150万的点赞量,让小代瞬间红了。“当时感觉有点蒙,也感觉美食是所有人都热爱的。”小代说,有了粉丝的鼓励,他开始把美食视频当成一个重要的事儿来干。

从2018年拍摄美食视频至今,小代已经拥有粉丝近千万,仅抖音平台就有200万粉丝。有的粉丝称他为“潍坊版李子柒”,还有的粉丝评他为“最值得嫁的男人”。对于这些称呼,小代看得很淡,他表示,他并不愿意当一个一时被追捧的“网红”,只是想认真地把美食分享给大家。

为了追求极致美味　世界各地遍访美食

小代说,如今不少人拍视频都是照搬教程,不管好不好吃,没有自己的灵魂。而他做美食,第一原则就是好吃,很多菜都是自己尝试很多遍才会分享给网友,为了找到最正宗的味道,还经常向周围很多餐饮大师请教,反复切磋不断琢磨。

小代曾花费两天时间做一道低温烤牛胸肉,看着表等到深夜1时才吃到,但是入嘴的那一刻,他感觉一切都值得了。不负众望,这条视频一天内便获得2000万播放量,50万点赞量,抖音热门榜当天排名第12。“别看视频那么短,但是特别费工夫,清晨做饭下午才吃上是常有的事。”小代说。

为了寻找美食灵感,小代还世界各地寻味美食。在内蒙古扎帐篷做手扒肉、烤羊肉串；在福建做当地人正宗的煎小鱼披萨；在广东湛江做最新鲜的蒜蓉烤生蚝；在老挝烤当地人最爱的鸡肉串……不仅如此,他还玩转创意,挑战战斧牛排的七种吃法,将地道的法式大餐烤牛骨髓用中国烧烤的方式演绎,西瓜烤羊肉居然味道还不错……“烤牛骨髓的视频发了后,有不少烧烤店便开始模仿上这道菜了,之前咱国内没这个吃法。”看到自己的视频能够带给人们真切的改变,小代感觉很满足。

传播地道潍坊美食　让更多人了解家乡

在品味世界各地美食的同时,小代也不忘传播地道的潍坊美食文化,让更多人了解潍坊、爱上潍坊。如今,临朐全羊、诸城烧烤等地方名菜,都已经被他搬上了视频,引来了无数粉丝的点赞。

小代说,为了做临朐全羊,他跑到临朐一大早现杀了一只羊,在沂山的一处泉水旁,用山泉水炖羊肉。下午1时许,才吃到鲜美的羊肉、喝到暖乎乎的羊肉汤。“很多粉丝问我这是什么吃法,我很骄傲地说这是我们当地特色!”小代说。

为了还原诸城烧烤,小代找到有多年经验的师傅请教,试了好几遍,才找到最正宗的味道。视频发出后,他在介绍里写着:“在我们这儿,我们叫它诸城烧肉……”不少粉丝看到视频后,表示要来潍坊尝尝。

今年秋天,小代联系到临朐的山地红薯,在视频上烤红薯,流油香甜的红薯引来粉丝纷纷追问,为临朐红薯打响了品牌。

小代说,后续他准备将朝天锅、肉火烧等潍坊特色美食陆续搬上视频,让更多粉丝了解潍坊、爱上潍坊。能够凭借自己的力量,让家乡被更多人知道,小代觉得格外有成就感。

为拍摄内蒙古美食　两条胳膊严重烫伤

看到小代天天研究美食、吃美食,很多网友表示羡慕,认为他的日子过得太爽,既可以四处看美景又可以一直吃吃吃。但是,在表面轻松光鲜的背后,隐藏着不为人所知的辛酸。

小代说,为了拍摄出返璞归真的感觉,他通常选择纯天然的地方拍摄。今年6月份,他前往长白山的深山老林寻味,没想到林子里全都是毒蛇,一眼望去七八条花花绿绿的毒蛇。“那个感觉,太瘆人了,浑身凉飕飕的。”他后来才知道,那个地方叫蛇山,当地人根本不会去。

今年7月份,小代前往内蒙古寻找当地美食,但是在尝试当地特色“奶桶肉”的时候,奶桶内气压过高发生爆炸,他的两条胳膊被严重烫伤,皮全部脱落下来。“当时我用最快的速度跳进了河里、脱了衣服,但是胳膊烫伤无法挽回了。”小代说,至今他的胳膊仍然可以看到清晰可见的伤疤。

如今,小代在抖音、快手、Bilibili、YouTube等平台上拥有众多粉丝,他表示分享美食的初衷永远不会变。对于未来,他仍会坚持用最优质的的食材、最地道的工艺,做出最极致的味道分享给大家。

记者　李楠

[责任编辑：杨凡、王亮家]

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