青州：香椿大量上市 价格实惠亲民

齐鲁网潍坊4月19日讯（青州台 刘明  通讯员刘军 ）“这是我们自己家的香椿今天早上刚刚摘下来，你看多么新鲜，现在便宜了只要5元钱一斤。”4月16日，记者在东关早市上看到，随着气温升高，青州当地香椿大量上市，很多菜摊上都摆上了新鲜香椿，价格较前段时间更亲民是5-8元/斤。业内人士提醒，早春香椿的价格高利润大，很多商贩喜欢在香椿上掺水，希望消费者在购买香椿时擦亮双眼，谨慎选购。

当地香椿大量上市  价格实惠亲民

4月16日上午，在东关早市卖香椿的孙先生高诉记者，“我卖的这是王坟孙旺的头茬香椿香味很纯，今天早上刚刚从树上摘下来的，你看这叶芽多么嫩，现在只要5元一斤。”孙先生表示，这是头茬香椿，在前段时间价格要在二三十元一斤，今年天气暖和，当地香椿长的快，现在大量上市，价格也便宜了不少，“估计再过几天，市场上卖香椿的会更多，到时候还会再便宜。”

在偶园蔬菜市场，贩卖蔬菜的张女士表示，这段时间，青州当地的香椿大量上市，价格更实惠亲民，很多饭店和市民都来购买。王老板表示，当地香椿现在每斤在5-8元左右，虽然比前段时间便宜了不少，但也算得上餐桌上的贵族菜。“前段时间是外地香椿占主角，价格高主要消费群体是星级饭店，现在价格亲民了市民成了购买主力，每天要卖二三百斤以上。”

记者走访中了解到，目前市场上头茬香椿的价格在5-8元每斤，价格较前段时间更实惠、亲民，青州当地香椿的大量上市，致使前段时间比猪肉还贵的香椿价格回落。目前，市场上的头茬香椿也因为其营养价格高和价格亲民也成为备受市民青睐的“香饽饽”。

业内人士提醒：

购买时擦亮双眼 谨防买到掺水香椿

如何才能买到好香椿呢？一位做过10余年香椿生意的李先生告诉记者，香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

据介绍，早春香椿的价格高利润大，很多商贩喜欢在香椿上“做文章”。“最常用的作假手段，就是在香椿里掺水。”李先生说，为了给香椿增加重量，商贩们会将收购来的香椿放进盛水的水缸里浸泡一个晚上，等到第二天到市场上卖的时候，再从水缸里捞出来。为防止路途的水分蒸发，他们往往还会用一块湿布盖在香椿芽上。一斤香椿经过一晚上浸泡，会长上3两水。根据现在的市场行情，一晚上每斤香椿就能“泡出”近3元钱的利润。“香椿掺水有利可图，已是商家公认的潜规则。”李先生如是说。

如何识别香椿有没有掺水？李先生介绍说，这种掺了水的香椿看上去都特别“鲜亮”，在阳光照射下，掺水的香椿不容易变蔫。消费者在买香椿时一定要把好“质量关”，谨防被不法商贩“忽悠”，买到掺了水的香椿。首先要闻香味，不掺水的香椿有浓郁的香味，握在手中就能闻到香味，而掺了水的香椿，因为长时间的在水中浸泡香味变淡；其次，要看香椿的叶片，不掺水的香椿叶片上会有一些细小的灰尘或是尘土，而掺水了的香椿叶片上很干净。　

[责任编辑：杨凡、wangliangjia]

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