潍坊男子卖生姜 年出口创汇2千万美元 国内销售收入上亿元

安丘大姜，块大丝少，辛辣清香，是山东省安丘市地方特产。山东潍坊安丘市的刘世礼，做生姜加工、出口生意已经30多年了。他把生姜加工成姜片、姜泥等产品出口到国外，年出口创汇2000多万美元。

现在，刘世礼的基地，生姜种植总面积达到4600多亩。他的生姜加工厂，年加工能力超过1万吨。靠着种植、销售生姜，2019年，他的企业在国内市场的年销售收入达到了1亿多元。

近日，央视农业农村频道《致富经》栏目报道了刘世礼围绕生姜，打造集种植、加工、储存、销售于一体的产业链，带动家乡农户一起增收的事迹。

刘世礼的老家在安丘市前儒林村，当地一直有种植生姜的传统。刘世礼20多岁时，有一家外资企业到村里收购生姜。他们把生姜清洗、加工后，出口到了国外。这件事给了刘世礼启发，他有了自己加工、出口生姜的想法。

当时，山东的出口公司主要集中在青岛。刘世礼为了拉订单，去青岛跑了半个多月，找了很多外贸公司，最后终于拿到一个集装箱的出口订单。靠着这个订单，他赚了2万多元。随后，凭着良好的产品品质和信誉，他接到的订单越来越多。6年后，他一年的利润就达到了3、4百万元。

刘世礼之前出口的都是清洗过后的整块生姜。2000年，他从客户那里了解到，生姜出口到国外，还要加工成姜片、姜泥等产品。一斤生姜，清洗过后能卖到5元，深加工后能卖到7元。只要深加工一下，一斤生姜就能多赚2块钱。刘世礼觉得这是个赚钱的机会。

2001年，刘世礼拿出自己的全部积蓄不到1000万元，又从亲戚、朋友那里借了一些，再加上银行贷款，总共投资3000万元，建成了一套高标准的生姜加工流水线和厂房。接着，他开始想办法解决原材料存储的问题。

在安丘当地，农户们在地里把姜苗子砍掉后，会把姜储存到井窖子里。井窖子有5米深，温度和湿度都很适合鲜姜的保存。农户在井底挖了2、3个水平方向的洞，鲜姜就储存在井底的洞里。一个井窖子，能储存5、6千斤生姜。

刘世礼要建生姜加工厂，为了保证常年有原料供应，他需要在生姜收获的季节，大量存储鲜姜。井窖子只能存储几千斤生姜，储存量太小，而且取生姜时还要从井口上下，很不方便。于是，他参照井窖子的储存原理，在附近找到了一个温度适宜的山洞。

山洞纵深有1千米，刘世礼在不同的位置挖出横向的洞穴，用来储存生姜。经过改造，整个山洞可以储存一千多吨生姜。解决了储存原材料的问题，2003年，刘世礼的加工厂开始正式运营起来。到了第二年，他的利润就达到了5、6百万元。

2005年5月，刘世礼去山洞里取姜时，看到很多生姜发了芽。原来，这一年的5月份，当地气温突然升高。受外界气温影响，山洞里的温度也发生了变化，生姜一受热，就容易长芽。生姜发芽，会损耗自身的营养物质，到了加工、出口的时候，姜芽还要被去掉，这就导致了生姜的损耗增大。

经过测算，不管是在山洞里存姜，还是在井窖子里存姜，损耗率一般都在10%左右。刘世礼在山洞里存了一千多吨生姜，按照一斤生姜5元的价格推算，这一年他就损失了70多万元。为了降低损耗，他开始试验用恒温库保存生姜。

经过2年的实验，刘世礼发现，与用山洞储存生姜相比，用恒温库储存生姜，投入的成本更低，生姜的出成率更高。于是，2007年，他投资400多万元，建立了一个可储存2千多吨生姜的恒温库，把生姜的损耗率控制到了3%。

存一吨生姜，能减少140斤损耗；一年存2千吨生姜，就能减少28万斤损耗。按照5元一斤生姜的价格推算，一年就能节省140万元。3年后，节省下来的钱，就能把恒温库的投资收回来。

建立深加工厂后，刘世礼开始自己种生姜。现在，他的种植基地，生姜种植面积达到1600亩；通过公司加农户的方式发展的合同基地，生姜种植面积有3000多亩。为了提高生姜品质和农户的种植积极性，刘世礼的公司会定期举办一些活动，鼓励大家种植优质生姜。

2012年，刘世礼把企业交给儿子管理，自己开始筹划建设生姜交易市场的事情。原来，安丘市虽然是有名的大姜之乡，但由于生姜的种植、加工、销售不够标准化和规范化，当地的生姜产业一直没有形成自己的品牌。

为了改变这个局面，刘世礼想要建立一个生姜交易市场，通过市场规范和管理，提高产品的质量和知名度。安丘大姜有了品牌，老百姓种的生姜就能卖上高价。

然而，想要建立一个市场，除了资金的压力，刘世礼首先要解决的是环保的问题。毕竟，市场建成后，里面会有很多生姜加工户。加工生姜就要洗姜，既要大量购买水，还会产生很多废水。刘世礼走访了很多科研院所，咨询了很多污水处理方面的专家，最后决定，投资600多万元，建立一套水处理系统。

市场各个加工车间排放的废水，集中到水处理系统这里来，经过过滤、沉淀、杀菌消毒后，还能继续循环使用。有了这套水循环处理系统，整个市场每年能节约用水1千多万立方米。

生姜交易市场建成后，有很多本地经营户和外地经销商选择在这里入驻。现在，这个占地500亩的大型交易市场，每天的生姜交易量达到了1500吨，年交易额达到了近20亿元。凭借这个平台，刘世礼完成了去年年销售收入1个亿的目标。在交易市场的带动下，安丘生姜的价格，每斤上涨了1角钱。

现在，刘世礼的加工厂，占地面积50多亩，年加工能力达到1万多吨。生姜经过深加工，附加值提高了30%。由于国内消费者对产品的要求越来越严格，刘世礼的生姜加工企业，已经开始用出口的标准来做国内市场。

[责任编辑：杨凡、王亮家]

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