潍坊市市场监管局出台食品生产环节“三张清单” 实现食品生产精准监管

齐鲁网·闪电新闻6月11日讯 今年以来，潍坊市市场监管局严格按照食品安全“四个最严”要求，坚持“产”出来和“管”起来两手抓，先后出台了《潍坊市食品生产企业、小作坊分布清单》《潍坊市食品生产企业、小作坊食品安全主体责任清单》和《潍坊市食品生产企业、小作坊风险防控清单》，全面推动食品生产企业落实食品安全主体责任，防范化解食品安全风险，提升全市食品生产主体质量安全保障水平，推动食品产业高质量发展。

出台《潍坊市食品生产企业、小作坊分布清单》，筑牢食品安全“监管网”。依托省食品生产许可管理系统，对全市食品生产主体进行查询梳理，列出每个县市区食品生产企业和小作坊的名称、地址、产品类别、联系电话等信息，并通过统计分析，列出全市食品产业的主要业态分布以及区域化产品情况，做到底数清、业态清、监管清。截至目前，全市共有食品生产企业2686家，食品生产加工小作坊254家，清单式监管覆盖率均达到100%。

出台《潍坊市食品生产企业、小作坊食品安全主体责任清单》，筑牢食品安全“责任网”。对现行食品安全法律法规规章进行了系统全面的梳理，把分散在《食品安全法》《食品安全法实施条例》《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》《食品生产许可管理办法》等相关法律法规中对食品生产企业和食品小作坊应当承担的法定食品安全主体责任梳理归纳成两张表单-《潍坊市食品生产企业、食品小作坊食品安全主体责任清单》，清晰明了，简洁易懂。食品生产主体可对照清单全面落实主体责任，方便食品生产者对照担责、市场监管人员高效监管。

出台《潍坊市食品生产企业、小作坊风险防控清单》，筑牢食品安全“防控网”。针对全市食品生产主体产业水平、产品类别、工艺特点等，对全市肉制品、乳制品等22大类、43小类潜在危害进行了识别和原因分析，列出主要危害点清单以及整改措施，制定了《潍坊市食品生产企业、食品小作坊风险防控清单》。该清单可督促企业结合生产实际，开展危害识别、危害评估，及时处置和化解风险隐患，同时为食品安全监管提供明确的靶向目标。

闪电新闻记者 于刚  潍坊报道

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