潍坊出台《意见》对县级以上重大活动餐饮服务实行驻点监督

齐鲁网潍坊11月20日讯（记者 于刚）近日，记者从潍坊市食药监局了解到，为进一步规范全市重大活动餐饮服务食品安全监管工作，合理调配监管资源，理顺工作运行机制，保障重大活动期间餐饮服务食品安全，潍坊市食药监局制定出台了《潍坊市重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作实施意见》。

对县级以上重大活动实施食品安全监管

《意见》规定重大活动餐饮保障是本市县级以上党委、人大、政府、政协等要求食品药品监管部门对具有特定规模或影响的政治、经济、文化、体育及其他重大活动实施的专项餐饮服务食品安全监管工作，不在实施范围或达不到保障要求的说明情况后予以退回。

划分四个等级 明确层级责任

记者了解到，《意见》根据重大活动的性质和规模，将餐饮保障任务分为四个等级，并根据任务等级详细划分了市县两级监管事权，明确了实施主体，建立起职责明确、运转高效的重大活动餐饮食品安全监管运行机制。

明确监督职责和内容

《意见》要求食品药品监管部门对重大活动餐饮食品安全工作提前介入,与活动主办单位、活动接待单位建立信息沟通机制，了解食品安全监督相关信息。重大活动期间，食品药品监管部门对定点接待餐饮单位实行驻点监督，每天对食谱进行审定，对食品采购、储存，加工环境、程序等进行审查，对现场食品实行快速检测，监督餐饮服务提供者规范食品留样管理。

规范接待单位监管

潍坊市食药监局将建立涵盖接待单位资质、条件设施、经营状况、从业人员培训、接待水平和接待能力等内容的基础信息数据库，全面掌握接待单位食品安全状况。《意见》要求相关单位制定重大活动餐饮服务提供者食品安全评估报告提纲、重大活动餐饮服务食品安全快速检测记录表、抽检参考品种和项目、保障工作日检查记录表、重大活动餐饮服务食品安全责任书等，进一步规范接待单位监管工作。

[责任编辑：杨凡、董晓爽、于刚]

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