47秒|物尽其用由大变小 潍坊市寒亭区多措并举杜绝“舌尖上的浪费”  

  

齐鲁网·闪电新闻8月30日讯 近日，潍坊市寒亭区自机关食堂入手，积极行动，多方发力采取有效措施，建立长效机制，全面做好厉行节约、反对铺张浪费工作。

上午9点半左右，在潍坊市寒亭区金融大厦食堂后厨内，工作人员正在紧张有序的准备中午的菜品。食堂工作人员告诉记者，现在食堂倡导珍惜粮食、拒绝浪费，厨房将备餐的蔬菜的边角料变废为宝，把香菜梗、白菜疙瘩、菜花梗等做成美味可口的小咸菜，做到物尽其用，减少浪费。

为了杜绝浪费，食堂新上了小型面点，这也给了就餐人员更多的选择。“由原先的大的馒头改为了一部分小的馒头，一部分食客吃不上一个大的，另一半就浪费了，这样吃一个小的就正好。能做到食尽其用，只有食用尽了，才是最大的不浪费。”潍坊市寒亭区金融大厦食堂工作人员说。

餐饮浪不浪费，源头是关键。在巧用边角料，物尽其用的同时,潍坊市寒亭区机关事务中心在食材采买、储存、加工等各环节加强管理，杜绝后厨浪费。严格控制原材料采购频率和采购量，实行物资日进货制度，蔬菜按日需备货，避免因过期变质造成浪费。并通过科学制定食谱、做好餐食搭配、就餐人员动态管理等措施，做到按用餐人数采购、做饭、配餐。据潍坊市寒亭区金融大厦餐饮部主任栾京蕾介绍，食堂实行动态化管理，根据前一天就餐人数进行调配，实行“按需备料，不足再补，少备多补”的原则，12点之前做大部分，12点之后做小部分，因为12点之后有少数来吃饭的，根据吃饭的人多少，就用小锅再补一部分。

除了在后厨下功夫外，在就餐大厅内，以“光盘行动、从我做起”为主题的宣传海报十分醒目，餐厅里“文明用餐、从我做起”、“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传语随处可见。伴随着两条长长的取餐队伍，机关食堂步入用餐高峰期，大家按照“勤拿少取、杜绝浪费”的原则，有序、按需取餐。

“看到食堂中的宣传语，我们会有意识的注意自己打饭的量，有时候我们会忘记不注意，但是食堂中的工作人员也会对我们进行一下提醒。有利于我们节约粮食资源，养成合理的饮食习惯。”食堂就餐人员说。

小餐桌、大文明，从点滴小事做起，崇尚节俭，摒弃不文明的用餐方式，合理就餐，与文明握手、与陋习告别，养成文明用餐的良好习惯，以实际行动杜绝餐饮浪费行为。

闪电新闻记者 周明秀  寒亭台 于帅帅 胡富鑫 赵锋 潍坊报道

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