复工后潍坊肉火烧受追捧 销量较年前有所增长

“真想吃个热乎乎的老潍县炉烤肉火烧啊。”受新冠肺炎疫情影响，各早餐门店暂停营业，市民一直宅在家中，一日三餐都在家做，那口嘴边留香的肉火烧勾起了不少市民的“馋虫”。3月16日，记者走访城区多地发现，近期各类门店陆续复工复产，不少早餐店也开始营业。火烧铺门前一大早就排起了长队，一时间肉火烧成了“香饽饽”。据不少火烧铺商户介绍，肉火烧的销量比年前销量有所增加。

探访：火烧铺营业，食客不少

当天上午7时53分，记者来到了位于潍城区月河路与福寿西街交叉口向南100米路东侧的一家火烧铺前看到，火烧铺的门是关闭的，只留下了一个小窗口，有四位市民在购买肉火烧，他们井然有序的在店外排队，相隔距离也有1米左右，都是打包带走。在小窗口内的方桌上，摆放着电子测温仪、免洗消毒液和喷洒壶。店内所有人员都穿着白色的工作服，佩戴着口罩，头上戴着帽子，手上戴着一次性手套。据了解，现在每个肉火烧的价格为3.5元。在现场潍坊晚报记者数了一下，在10分钟的时间里，有16位市民前来购买。

随后，记者又来到位于奎文区早春园西巷内一家火烧铺前看到，五位市民正在排队购买，店内的工作人员都佩戴了口罩，购买的市民接到打包好的肉火烧后相继离开，没有在店内堂食。随后，记者又来到了位于高新区福寿东街与东方路交叉口东南角处，在老潍县美食街的一家火烧铺里看到，店内陆续有人前来购买，几位市民正在堂食，每个桌上只坐着一位食客。

市民：宅家一个月，就馋这一口

“就是馋这一口了，自己也在家做过，但就是不出这个味道。”正在月河路这家火烧铺排队的家住潍城区清平花园小区的张先生告诉记者，他是潍城区人，从小就爱吃肉火烧，平时一周要来吃五六次。从疫情发生后，早餐店都关门了，也就买不到肉火烧了。后来他和家人馋了以后，妻子就从网上学了做法，在家用自己调馅，电饼铛烙着吃，烙出来的肉火烧虽然色香味俱全，但就是和外面用炉子烤的肉火烧不一个味道。前几天从微信群里得知这家火烧铺开门了，这不一大早就起床，开着车就跑来购买了，虽然不能堂食，但是只要能吃到心心念念的肉火烧，也是非常开心的。

家住附近翠竹园社区的赵先生告诉记者，他从搬到这个社区居住，就一直吃月河路上这家店的肉火烧，快有十年的时间了。“一碗豆腐脑再加上两个刚出炉肉火烧，肚子里暖和和的，那叫一个舒坦。”赵先生笑着说。

“家里做的早饭已经吃够了，总想吃刚刚出炉的，冒着热气烫嘴的肉火烧。”家住高新区卓信EHO国际社区的谭先生告诉潍坊晚报记者，他搬到高新区居住有半年多的时间了，每天早上都会到老潍县美食街的这家店吃上几个肉火烧，再去单位上班，慢慢的也就成了习惯。春节期间，受疫情影响火烧铺暂停营业，这让他觉得一下子不知道该吃什么，就等着赶紧复工，火烧铺能快点营业，能打打他肚子里的“馋虫”。

销量：较年前有所增长

在高新区老潍县美食街这家火烧铺工作的一位女士告诉记者，复工后多数市民都是打包带走，在店里堂食的市民并不多，即使在店内堂食，市民也是很自觉的相隔一定距离就餐。

潍城区月河路上经营火烧铺的老板王成长告诉记者，得知可以营业之后，他们按照要求在店内进行了全面消毒，每天早上从6时开始对外营业，直到下午13时结束。他们还把旁边可以堂食的地方关闭了，目前只能外带。“这个点来购买的人不是很多，如果是周末或者再晚点，门外能排好多人。”王成长告诉潍坊晚报记者，他店里肉火烧的销售量比以往增多一成左右，每天大约销售1000多个肉火烧。

在现场，潍城区城关街道翠竹园社区党委书记刘智安告诉记者，复工以来，这家火烧铺的生意就非常火爆，门外常有市民排队购买。所以社区工作人员就会定点前来巡查，维持店外秩序，希望排队的市民间隔都在1米以上，并且要求店内人员一定做好防护措施，及时给顾客测量体温，做好登记，以及店内消毒工作。（记者 张静）

[责任编辑：杨凡、杨蕾]

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