56家餐饮单位“明厨亮灶” 诸城全面推进“食安诸城”战略

齐鲁网潍坊12月14日讯（记者 于刚）近日，记者从诸城市市场监管局了解到，今年以来，诸城市市场监管局以争创省级食品安全先进市为契机，扎实开展食品生产经营单位示范创建活动，推动食品安全质量提升，全面推进“食安诸城”战略。目前，已有10家生产企业“亮企”生产，2022户流通业户“亮店”经营，56家餐饮单位落实了“明厨亮灶”。 

深入开展“阳光开放”，推进示范创建

诸城市通过大力实施“亮企”、“亮店”、“亮厨”行动，组织开展工厂开放日体验活动，督促食品生产经营者向社会公众公开法定资质、质量承诺、食品安全管理制度、现场加工场景等内容，让群众充分了解履行主体责任情况，自觉接受消费者监督。

突出交易市场主体，推进规范化创建

诸城市督促市场开办者落实主体责任，深入实施市场准入制度，加强合同约束，落实日常检查，明确责任，推进快检业务开展，实现托检全覆盖。指导市场开展省级规范化市场创建，目前，龙城市场、新龙海水产城2家市场已进入省级验收阶段。积极开展放心肉菜示范超市创建，指导4家超市参加创建，2家超市评选为“放心肉菜”示范超市，深入开展“农超对接”，进一步提高食品了安全水平。

落实重点工作要求，推进“三小”规范提升

深入贯彻落实《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》，诸城市全力做好小作坊、小餐饮、食品摊点备案管理工作，备案登记小作坊37家、小餐饮903家、小食品摊贩1013家。开展“一对一”帮扶，指导小餐饮、食品摊点落实亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、厨房或场所清洁等“六项规范”，全面提升食品安全管理水平。

[责任编辑：杨凡、王鹏、于刚]

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