齐鲁网·闪电新闻5月19日讯 鲁菜被誉为“八大菜系之首”。 5月18日至19日，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛和颁奖活动在潍坊峡山区举行。各地名厨齐聚一堂，一道道色香味俱佳的美味佳肴令人垂涎欲滴、眼界大开。
本次大赛征集了1858 道创新菜品，从中选出近200道菜品参加决赛比拼。比赛现场，一位位大厨娴熟地运用各种烹饪技法，展现出高超的技艺。为了夺得好名次，他们也纷纷拿出看家本领，在创新上下功夫。
刘胜永来自安丘，他创新制作的“姜蓉烤河鳗”因造型别致，吸引了众人的目光。“这道菜是选用安丘本地的姜蒜与河鳗鱼肉烹饪而成。”刘胜永表示，“此外，我花了4个多小时用萝卜雕刻出了‘蛟龙出海’的造型，并用面条制成小船，寓意‘一帆风顺’。”
食不厌精，脍不厌细。为了推陈出新，选手们精心构思、大胆创新，让菜品展现出与众不同的创意。来自寿光的侯林林精心烹制出了“巨淀湖鱼头煲”。他介绍说：“这道菜的食材是选用巨淀湖四到五斤的野生大花鲢鱼头。在熬制鱼汤的时候，我们加入了羊汤，使汤味更加鲜美。鱼汤加羊汤，恰好体现了一个‘鲜’字。”
中国饮食文化博大精深，此次大赛不仅展现了鲁菜的烹制技艺，也体现了饮食文化的魅力，进一步提升了鲁菜的知名度。
