传知了龟含重金属？营养专家：不一定

◥城区一超市内,市民购买知了龟。

一场大雨过后,去树林里找知了龟又成了很多市民的乐趣。可最近朋友圈中一条知了龟含有重金属和农药残留的消息,让爱吃知了龟的市民心里七上八下的。对此,营养专家表示,这和知了龟的生长环境有很大关系,市民在食用前,可以多用盐水浸泡一会,高温烹调后再食用。

网络传言吓坏市民

7月25日,奎文区大有公馆小区的郝女士说,她喜欢吃油炸知了龟,最近更是经常吃。可当天她刷微信朋友圈时,看到一条消息说知了龟体内可能含有重金属和农药残留,吃多了对身体有害,吓得她不敢再吃了。

记者看到,这条消息中说,知了龟体内含有很多细菌和寄生虫,而且因为生长在土壤浅层,很容易吸收农药残留和重金属,尤其是肚子中间有个叫苦腺囊的部位,有很多毒素和重金属,人吃了以后有害,而且其营养价值并没有大家说得那么高,大约15个知了龟的蛋白质含量才比得上一个鸡蛋,建议市民少吃。

这条消息引发不少市民关注,大家纷纷表示,看到这条消息后,再吃知了龟时心里七上八下的。“我们一家人都爱吃知了龟,原来觉得营养价值非常高,可看到这条消息后,再看到知了龟就感觉全身发毛。”经济区香岸花园小区的孙女士说,她5岁的儿子特爱吃知了龟,如今她不敢再让孩子吃了。

市面上多是野生的

当天,记者来到南下河市场看到,卖知了龟的摊位不少,而且都很新鲜,还在爬动。摊主张先生说,他的知了龟卖45元一斤,全都是从外地进的新鲜货,卖得挺好,既有饭店过来拿货,也有市民买回去尝鲜。

随后,记者来到佳乐家超市新华店看到,这里同样有知了龟在售,是冰冻过的,价格高达59.9元/斤,但来购买的人很多。“孩子挺爱吃知了龟的,我们懒得去给他找,就到超市买点回去炸着吃。”奎文区丹桂里小区的吴女士说。

据了解,目前市场上的知了龟大多数是野生的,是从安徽、河南等地进过来的。这些地方知了龟产量比较大,但当地人不太爱吃。潍坊本地也有供应商,但数量较少,产量也较低,多数是收购的野生知了龟,自己养殖的不多。

过敏体质人群禁食

当天,记者就知了龟体内是否含有重金属和农药残留的问题咨询了潍坊天源职业培训学校的高级营养师张艳青。她说,这和知了龟的生长环境有关。假如其生长的土壤里有污染,那就不排除其体内含有一定毒素。知了龟主要以树根的汁液为养料生存,若树木上喷洒了农药,农药传送到根部被知了龟吸食后,其体内也会残留毒素。因此,经常喷洒农药的城市绿化带、农药化肥污染较严重的农田旁的树木上产出来的知了龟,确实可能会残存农药,建议市民不要到这些地方去抓知了龟吃。不过,知了龟确实含有丰富的氨基酸、蛋白质等,食用价值较高。人工培育的或是环境污染较轻地方产出来的知了龟,适合食用。

“知了龟只要食用得当,对人体不会有太大影响。”张艳青建议,市民在食用知了龟前,可用盐水多浸泡一会,让它吐一吐体内的有毒物质,食用时用高温将其彻底烹煮熟,吃起来就不会有问题。此外,过敏体质人群要禁食,孩子也要少食。

记者 赵春晖 实习生 国铭欣

[责任编辑：杨凡、王亮家]

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