潍坊216名餐饮行业从业者技能大比武

齐鲁网潍坊5月25日讯（记者 李涛）25日，“崔字牌香油杯”潍坊市第七届烹饪服务技能大赛暨第三届低盐低油健康美食大赛在中恒国际大酒店举行。全市餐饮行业52家代表队的216名选手就中餐热菜、中餐凉菜、中餐面点、主题宴席、餐厅服务和客房服务六个项目展开技能大比武。

大赛以美味健康、大众餐饮、传承创新、节约实用、低盐低油为总要求，严格限制比赛用料，不使用燕窝、鱼翅、干鲍等稀有高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂。突出大众化、普通化、实用化、健康化的用料原则，以本地原料为主，突出潍坊地方风味特色。

为保证评判质量，大赛所有评委都是从潍坊市以外的烹饪专家、职业院校教授中选出的，全部为国家级裁判。

 不仅如此，今年的比赛中还增加了院校学生组比赛，为在校生提供交流学习的平台，展示学校教育教学成绩。

大赛组委会为取得好成绩的选手颁发金银铜奖，获得本次大赛金奖的选手可晋升一个职业资格等级，并推荐代表潍坊市参加全省和全国餐饮行业的技能比赛。潍坊市人力资源和社会保障局对每个项目金奖第一名选手授予“潍坊市技术能手”称号，并颁发2000元奖金；获得比赛项目女选手第一名，潍坊市妇联将授予“巾帼建功岗位明星”称号。

潍坊市饭店和烹饪协会相关负责人表示，大赛在餐饮业经营出现严重下滑的情况下举办，一方面是通过技能大赛凝心聚力，提振士气，探索大众化餐饮的新路子；另一方面大赛以弘扬中华饮食文化、传承创新烹饪技艺、展示潍坊名店名菜、推动餐饮产业发展为主题，以经验交流、切磋技艺、传承创新、节约实用、美味健康为宗旨，不断激发餐饮业员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新、赶超一流的工作热情，提升从业人员的烹饪水平和服务质量，促进潍坊餐饮业又好又快发展。

大赛由潍坊市商务局、潍坊市人力资源和社会保障局、潍坊市食品药品监督管理局、潍坊市妇女联合会、潍坊市疾病预防控制中心、潍坊市饭店和烹饪协会联合举办。大赛颁奖大会、潍坊餐饮老店和潍坊名吃授牌仪式、潍坊市餐饮业2016年度先进集体和先进个人表彰大会将同时于26日举行。

[责任编辑：杨凡、林绍荣、李涛]

想爆料？请登录《阳光连线》（ http://minsheng.iqilu.com/）、拨打新闻热线0536-8198101，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线0536-8198101，诚邀合作伙伴。