青州：香椿芽提前上市 价格比猪肉贵

齐鲁网潍坊3月21日讯（青州电视台 刘萌 通讯员 舒彤）早春时节，除了新上市的野菜讨人喜欢外，香椿芽也走进了市民的菜篮子，3月21日，记者在青州市多家超市和农贸市场走访发现，不少蔬菜摊位前，摆着少量香椿芽，价格每斤25元，细心的商贩将香椿芽一把把的捆绑起来，超市中的香椿芽还放在保鲜盒中用保鲜膜覆盖，看上去十分“娇气”。

3月21日中午，在腾达农贸市场上买菜的祝大姐说，本来想买点香椿芽尝尝鲜，没想到商贩要价25块钱一斤，这都能买2斤五花肉了，着实把她吓了一跳；在大润发超市蔬菜展区前，记者注意到，这里的香椿芽价格为每斤25.68元，比集市上还贵。记者走访了解到，绿中透红的香椿芽刚上市不久，前两天香椿芽零售价高达每斤30元，这两天价格有所下降，每斤降到25元左右，而19日当天五花肉零售价仅为每斤12.5元，按照每斤香椿芽25元计算，1斤香椿芽能买2斤五花肉。

香椿芽成了名副其实的贵族菜，其销量如何？瓜市路一蔬菜店的老板告诉记者，由于刚刚上市，头茬香椿芽价格太高，消费者是问得多买得少。“现在价格太高，一天就能卖两三斤，来买的都是消费能力较强的人，很多老年人问过价格之后就直接走了，所以今天我就没再进香椿芽，等价格降一降再说吧。”菜店老板介绍说。

记者注意到，目前新上市的野菜中，面条菜的价格最贵，每斤在5.5元，但香椿芽的价格却是面条菜的5倍，香椿芽的价格为何这样高呢？尹家水果蔬菜超市尹先生告诉记者，目前，青州市场上的香椿芽全部为云南空运来的，运输成本较高，抬高了香椿芽的身价，“香椿芽从树上采摘下来以后，四五天就会变蔫，所以一般都是早晨从产地采摘，马上打包运输，这样的话第二天中午能出现在青州市场上，白天零售商进行售卖，当天市民买回家中，还能冷藏保存三天左右。”

“要说咱当地老百姓吃上香椿芽的话，还得等谷雨前后，青州王坟、庙子等地都是香椿芽的产地，香椿芽大量上市后，质量最好的价格每斤也就在三四块钱左右。”尹先生表示，香椿芽和野菜一样，也是个季节性蔬菜，一年就吃两茬。

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香椿芽的营养丰富。据测定，每100克香椿芽中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，名列群蔬前茅。

此外，它还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

[责任编辑：杨凡、xingxiaowen]

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