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74秒丨“盐袋子”闻名全国、盐产品走向世界 潍坊海盐产业“向海而兴”

来源:齐鲁网

作者:

2020-01-02 10:53:01

 

齐鲁网·闪电新闻1月2日讯 2020,向海而兴!盐是人们日常生活中不可或缺的调味品,而它的来源却多种多样。它既可以来自海盐、井盐、矿盐,又可以来自湖盐、土盐。潍坊寿光市著名的“中国蔬菜之乡”,在充当全国“菜篮子”的同时,寿光还是著名的“中国海盐之都”,是实至名归的“盐袋子”。“寿光是世界海盐的发祥地,是传说中盐宗夙沙煮海为盐的故乡,是全国重点市县级海盐历史文化中心,盐及盐化工生产制造中心、储备调节中心、物流集散中心、金融结算中心、价格形成中心、信息汇聚中心和科技研发中心。海盐产量约占全国的30%以上。”山东菜央子盐场质检中心负责人张树刚向闪电新闻记者介绍说,“寿光制盐历史十分悠久,最早可追溯到上古神农时期,距今约5000多年。寿光双王城商周盐田遗址,被评为2008年度全国十大考古发现,被专家确认为世界最大、中国最早的盐田遗址。如今,经过多年的开发建设,目前,寿光市已经形成了盐、碱、溴、镁、医药、阻燃、感光、燃料八大系列海盐相关产业,相关衍生产品共100余个品种。”

听专家介绍了这么多,盐田到底是什么样的呢?随后,闪电新闻记者来到了户外盐田,看到星罗棋布的盐坨随处可见,每个盐坨上都布满了晶体透亮的盐粒。在阳光的照耀下,盐坨闪闪发光,成为北部沿海地区的一道亮丽风景线。据张树刚介绍,这些盐坨是食盐生产的基础原料,通过专业的工艺流程之后,这些“海边盐”将一步步提炼为我们的“餐桌盐”。

为了近距离地了解到我们“舌尖上的调味品”——食盐,闪电新闻记者又来到了菜央子盐场的产品展厅。据张树刚介绍,目前,寿光的盐产业工艺先进,可以制作普通食盐、腌制盐、沐浴盐等不同功用的盐产品。这些盐颗粒的内径大小不同,从外观上可以直接看出差别。“比如这种腌制盐,颗粒比较大,溶解速度慢,利于成分慢慢浸入食物。”张树刚介绍说,“还有我们吃的精制盐,它的颗粒较小,可以迅速溶于水,在美食烹饪中担当起了‘调味师’的角色。”

闪电新闻记者了解到,寿光的盐产业不但品类齐全,而且产量大,年产海盐1200多万吨,占全国总量的“半壁江山”。为了从“向海而生”转变为“向海而兴”,适应新的市场环境,寿光在盐产品的研发上也投入了大量的资金和人力,特色盐产品比比皆是。“这个外形酷似胶囊的小玩意就是我们研发的‘6克盐’。从科学膳食的角度而言,成人每天的食盐摄入量最好控制在6克以内。为了方便人们精确地控制盐摄入量,我们设计研发了这些胶囊盐,每个胶囊内装着1克盐。只要每天食用6个胶囊的盐,就能实现健康用盐。”张树刚介绍说,“目前,我们还设计了大量的食盐周边产品,既有用盐制作的洁面乳,又有沐浴盐,还有热敷盐,市场前景十分广阔,也给我们自身的发展注入了新活力。”

从2016年起,国家废止盐业专营相关规定,允许现有食盐生产定点经营企业退出市场,允许食盐流通企业跨区经营,放开所有盐产品价格,放开食盐批发、流通经营。2017年起盐业全面按照新的方案实行。菜央子盐场的盐产品畅销国内几十个省市,并出口欧美、日韩、印巴、东盟、非洲、港台等国家和地区。

这些走向国际市场的食盐是如何制作出来的呢?随后,闪电新闻记者又来到了食盐生产车间,看到干净整洁的生产车间内,工作人员正在紧张有序的进行生产。从灌装、封包,再到装运,食盐生产的各个环节都实现了机械化、智能化。“每一袋食盐内装的食盐重量都是电脑控制的,误差几乎为零。为了提高食盐装运的效率,我们还建造了大型机械吊臂,将食盐统一存储到仓库内,按计划调拨。”食盐生产负责人李文渡介绍说,“这些产自我们渤海湾的食盐将通过物流被送往国内外的销售市场,融入到人们的餐桌美食中。”

新的一年,向海而兴!近年来,潍坊市抢抓国家发展海洋经济、建设海洋强国的重大机遇,发挥自身优势,去年前十个月共完成100个海洋强市项目,投资110.5亿元,其中21个项目提前完成年度投资计划。同时,新获批省级海洋工程技术协同创新中心6家,成功在沿海地区实验种植盐松4300亩,打造了海岸带生态修复的“潍坊模式”。2020年,潍坊市将在海洋产业上实现跨越式发展,取得崭新、丰硕的成果。

闪电新闻记者 李杨潍坊报道

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