青州：老人走街串巷磨菜刀只图老有所乐_直通区市_潍坊

齐鲁网潍坊11月24日讯（青州电视台刘丹青通讯员刘军）“磨剪子、戗菜刀……”一条长凳，一块磨刀石，一个打磨机，这几件简单的家伙什，就是72岁的杨桂举老人的“移动工作间”。每天9：00，他会准时出门走街串巷为市民磨菜刀，如今在已有30多年的时间。11月17日，杨桂举老人在接受记者采访时表示：“孩子现在不让我再出来干活，我现在走街串巷磨菜刀，只为老有所乐。”

杨桂举老人是山东临沂人，今年已72岁的他，个头不高，但精神矍铄。老人告诉记者，他年轻的时候，干过铁匠，打菜刀和农具等技术活对他来讲都是行家里手，后来由于打铁的生意不好做了，就来到青州谋生。那个时候，也没有本钱，就靠自己的技艺吃饭，便干起了“磨剪子、抢菜刀”的生意，那时，他一天到晚，走街串巷为市民磨菜刀，为了养家糊口，这一干就是30多年。

“现在生活好了，来磨菜刀的人也越来越少了，我一天最多能磨10来把菜刀。”杨桂举告诉记者，他从事这个行业30多年，磨一把菜刀的价格从原先的几角钱一直涨到了现在的4块钱，但随着物质条件的不断改善，很多人家里菜刀用的不锋利了，就扔了直接买新的，选择磨菜刀的越来越少。“我现在年纪大了，孩子不让我再出来干活，但我闲不住。我磨刀不是图赚钱，只为老有所乐。”杨桂举说，他的两个儿子都已经长大成人，现在都在上海发展。他五六天前刚从上海回到青州坡子的家中，感觉一个人在家中无事可做闲得慌，就想重操旧业出来到处转转。

11月17日下午，杨桂举老人一边麻利的为客人磨着菜刀，一边用带着外地口音的临沂话向记者讲述他的故事。“原先磨菜刀可没有现在这么先进，都是用这个抢菜刀。”老人说着便拿起了放在三轮车里的“老伙计”向记者展示。老人说，他现在到小区里去磨菜刀，很多小孩见了都感到很新奇，围起来问长问短，这些“家伙什”现在确实很难见到了，可以称为“古董”了。

记者看到，老人一手摇着打磨机，一手拿着菜刀往转动的砂轮上一放，“刷刷……”在菜刀与砂轮接触的一刹那，火星四溅，磨的过程中还不时往上浇水，一招一式颇为老练。“磨菜刀讲究一个用力均匀，身体要坐正，节奏要均匀，这样磨出来的刀才锋利。”磨了大约10分钟的时间，一把菜刀的刀锋已被打磨的铮亮，老人对着刀口用沾了水的海绵擦一擦，一把老旧的菜刀顿时变得光亮锋利，一把刀就这样磨好了。

30多年的磨刀经验让杨桂举练就了一双“火眼金睛”。杨桂举说，一把菜刀材质的好坏，只要用工具一打磨就能分辨刀口是否锋利。说起磨菜刀的秘诀，杨桂举告诉记者：“磨刀也是良心活，磨刀的关键就在于角度。”杨桂举说，磨菜刀要一个环节一环节做好，慢工出细活，只有这样磨出来的刀才锋利，才更经久耐用。

采访中，杨桂举老人还不时向记者夸起当今社会的好。“现在这个社会真是好，这在以前想都想不到的事。”杨桂举说，可是现在还有不少年轻人不知足，干工作挑三拣四。现在杨桂举年纪大了，为了将磨菜刀的手艺传承下去，前不久，他还教了一个徒弟。他的徒弟是个40多岁的中年人，家住在昌乐县。“我就是希望把这门手艺传承下去。”