寿光瞄准万亿预制菜赛道 培育500亿级产业集群

齐鲁网·闪电新闻4月28日讯 伴随着潍坊预制菜产业集群“集结号”的吹响，寿光立足蔬菜产业优势，把发展预制菜产业作为产业强市的重点，面对这一未来的万亿市场，多家企业已经纷纷入场，开始在预制菜新赛道上展开一场“群雄逐鹿”之战，争当“掌勺人”。

4月23日，在寿光蔬菜产业集团食品有限公司的调理车间，先进的油炸茄盒生产线上，一个个新鲜长茄经过切片后，迅速穿梭于流水线之间，外观大小均匀。从原料选控、切片，经过自动注馅、上粉、上浆、油炸、速冻，再到包装，一条高标准生产线实现了从“一根茄子”到“美味茄盒”的蜕变过程，该生产线日产量可达6吨。

而在另一个净菜加工车间，一批新鲜蔬菜经过净、切、真空之后，即将被送往海底捞火锅店和几家大型饭店。作为一家以蔬菜加工、调理食品加工为主业的食品加工综合型企业，寿光蔬菜产业集团食品有限公司依托集团万亩自有蔬菜种植基地的优势，布局了线下净菜、冷冻果蔬、调理食品、预制小凉菜、营养餐加工等多个标准化加工区，引进领先工艺和设备，实现了果蔬清洗、分拣、加工、包装及仓储等高度自动模块化作业，综合产能达2万吨。

寿光蔬菜产业集团食品有限公司总经理曹怀美告诉记者，国内市场主要面向一些餐饮连锁机构，年销售量在1万吨左右。国际市场主要出口日本、韩国、东南亚、欧洲、澳大利亚等国家，主要以冷冻果蔬调理产品为主，出口的量大约在8000吨左右。

近年来，作为“懒人美食”的预制菜迎来新风口，而做好预制菜，扎根于农业、产业的厚实基础，寿光作为蔬菜农业和产业的“高地”，2021年，骨干预制菜生产企业实现营业收入78.8亿元。目前，寿光市蔬菜产业集团、金投集团、农发集团等企业正在布局入场预制菜行业。“新风口”突起，寿光市将盯准基础设施配套、产业链完善、拓展销售渠道三个方面，帮助预制菜企业向好、向深、向外发展，以高质量的“寿光蔬菜”点亮“寿光预制菜”招牌。

曹怀美介绍说，公司下一步将积极应对消费市场变化，新上预制小凉菜、营养餐等多个项目，不断扩大预制菜产业发展规模，丰富预制菜产品体系，同时依托全国蔬菜质量标准中心优势，加大研发投入力度，强化“七彩庄园”品牌特色，以质量树品牌，以品牌提效益，全力争当预制菜产业龙头企业。

记者从寿光市新旧动能办副主任赵丽臻处了解到，下步，寿光将充分发挥蔬菜、畜禽、水产品原料优势，规划建设3个特色产业园，推进一批重点项目建设，加快蔬菜类预制菜标准制定，推动预制菜产业延链条、壮规模、提品质、塑品牌，培育500亿级产业集群，为打造“中华预制菜产业第一城”贡献寿光力量。