奎文区构建中央厨房为学生提供配餐服务_潍坊要闻_潍坊

为认真贯彻落实区委、区政府“启动中小学午餐工程”的指示精神，结合前期试点工作。8月4日上午，奎文区教育局在潍坊中新双语学校召开奎文区中小学生午餐工程媒体见面会。全面推行中小学午餐工程，筑建中央厨房，为有需求的学生提供配餐服务，扎实推进建设现代化教育强区三年行动计划，办好老百姓家门口的每一所学校，加快推进“四个城市”建设，为打造现代化中央活力区提供有力保障。

构建中央厨房是当前学校建设新型餐饮保障体系的有效途径，它以机械代替人工，以集中代替分散，集标准化、规模化、集约化为一体，不仅能发挥团购优势和规模效应，而且在原材料采购、加工成本、菜品品质控制、食品安全管理与内部管理等方面起到显著改善和有效提升的积极作用。同时对确保学生餐饮食品供应，稳定餐饮食品价格，提升服务质量等方面也能发挥重要作用。

奎文区教育局按照公开、透明、公正、民主、监督等原则，采用招投标方式确定2-3家在奎文区有服务场所的配餐机构，供学校自主选择。配餐经营单位必须符合一定的资质条件，学校确定的配餐机构，原则上以学年为单位进行考察续用或重新选择。

在配餐工作中，各学校健全管理机制，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规；成立由校方、学生家长、学生代表等组成的学生配餐专门负责机构，对中央厨房配餐机构的考察选择、日常配餐管理等制定有关标准和管理办法，使每一项工作环节高标准细化，确保有标可依，有据可查；落实监管责任，与配餐方专门针对学生体质特点、营养需求、食品安全等方面细化并提高工作标准，积极稳妥做好学生配餐供餐管理，确保学校师生的身体健康和食品安全；健全应急机制，依法实施责任追究，校长为本学校食品安全第一责任人，分管副校长为本学校食品安全的直接责任人，学校与配餐机构按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和食品安全等管理规定，建立食品安全管理制度，健全岗位责任，建立食品卫生安全溯源管理机制和食品安全事故突发事件应急处理预案。同时，各学校结合配餐工作做好食品安全教育和健康教育，以立德树人为目标，积极推进配餐课程化，结合供餐工作，开展传统文化教育；积极引导学生学习中国传统文化，提升审美情趣，增强民族文化尊严，坚定文化自信。

奎文区教育局也对配餐工作加强监督指导，成立学校配餐管理工作领导小组，由局主要领导任组长，分管领导任副组长，相关科室、单位为成员。领导小组强化对学校配餐管理工作的领导，负责对学校配餐管理工作检查、监督，不断完善配餐各项管理制度，促进配餐的规范管理；成立由奎文区中小学家长委员会联合会成员、专家组成的专家指导委员会，负责对配餐营养、配餐机构服务等方面的指导工作。学校餐饮管理工作列入学校的常规检查、督导评估中，区教育局将定期或不定期组织检查、抽查，每学期在各校就餐学生当中开展伙食满意度测评，对检查、抽查和测评中发现的问题，进行书面通报，限期整改。建立准入“黑名单”制度，对问题严重，造成社会不良影响的企业，禁止进入奎文教育餐饮服务市场。