84秒丨单店一天卖9000个月饼！看看中秋节潍坊的月饼市场多么火

齐鲁网潍坊9月11日讯 9月13日是一年一度的中秋节。一提起中秋节，自然少不了月饼。在潍坊，在每年的中秋节来临前，不少市民都会采购一些可口的月饼，或留作食用，或馈赠亲朋，因此中秋节自然也成了潍坊月饼市场一年当中的销售旺季。

宁愿排队也要买到手工月饼 潍坊的“吃货们”蛮拼的

9月11日，记者来到了潍坊市潍城区陈家油坊社区的一处市场，看到一家月饼销售店前排起了“长龙”，20多名顾客正在排队购买当地有名的“重油月饼”。排在第一位顾客郝女士正在忙着清点出炉的月饼，摆在她面前满满一桌子的月饼都是她订购的，足足有100多个。“他家的月饼半斤一个，单个卖6元钱，我一次买了68斤，130多个，足足花了800多元。”郝女士告诉记者，“听说这里的月饼口味纯正，所以在中秋节之前买一些回去分给同事们尝一尝。”

这边的顾客忙着收拾买到的月饼，而在长队的另一头，仍有不少顾客在耐心地等待着。“以前这里最忙的时候能排队2个多小时，尽管如此顾客仍是络绎不绝。”潍坊市民邵先生一边排队一边告诉记者，“八月十五快到了，我打算在中秋节给父母送一些月饼，再走走亲戚，起码得买十来斤才够。这家老店的月饼味道很不错，所以排队的人这么多也不足为奇。”

一天能做9000个月饼 面点师自称“累得腰酸背痛”

店外排队的顾客络绎不绝，店内是一番什么样的景象呢？随后，记者进入了这家面积不大的月饼店，发现多位面点师围成一圈，经过和面、调馅、加工、烤制等工序之后，一个个散发着香气、外皮焦黄的月饼就顺利出炉了。“我们这些人一天下来要做9000多个月饼，从早上一直忙到晚上，只有吃饭时能歇一歇。”面点师梁女士告诉记者，“制作月饼不仅要拼速度，而且还得保证馅儿和皮儿的厚度、比重，只有这样才能保证月饼的口感。”

日销售额轻松破五万！中秋节月饼卖“火”了

在采访中，记者看到，一些早已做好的月饼被商家码放整齐，堆放在店门口。“这些月饼都是别人提前订做的，现在只等人家来取货。”月饼店负责人孙女士告诉记者，“中秋节之前这几天，我们都是5点开门营业，一直忙到晚上10点左右，工作时间大约16个小时，十分辛苦。粗略地算了一下，每天我们能卖出4000多斤月饼，折合9000多个，销售额5万元以上。为了减少顾客排队时间，我们增加了烤炉，平均排队时间缩短至半个小时。预计明天顾客还会更多，到了中秋节之后，到店消费的顾客数量会明显减少。”

记者了解到，这家其貌不扬的月饼店在潍坊营业时间超过20年，这里的月饼承载着潍坊几代人的“中秋味道”。“八月十五月儿明啊， 爷爷为我打月饼啊， 月饼圆圆甜又香啊， 一片月饼一片情啊……”随着潍坊市民生活水平的提高，潍坊的月饼市场生意逐年红火。月饼不仅是一种可口的面点，而且还是寄托着“思乡情”和“团圆梦”，是潍坊人脑海中抹不去的一段“甜蜜回忆”。

闪电新闻记者 李杨 潍坊报道

[责任编辑：杨凡、彭芳、李杨2]

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