舌尖上的潍坊丨景芝三大名吃，除了三页饼其他两道你知道吗？

在每个的心中总有那么几道让人无法忘却的家乡美食。今天小编为大家分享的是潍坊景芝三大名吃，景芝三大名吃分别为“三页饼”、“金丝面”和“小炒肉”。你最喜欢哪一样呢？下面我就详细的为大家介绍一下。

第一道“三页饼”

景芝三页饼在潍坊可是赫赫有名的名吃，它与景芝白酒齐名。它因为“三页如一，叶薄如纸，一抖三  三页饼开”而被称作三页饼。三页饼做法是用精面粉与食盐加水和面，再加入生的豆油，然后擀制成饼之后用鏊子烙制而成。

三页饼是特别特别薄的，甚至薄如纸张，软如绸缎，入口劲道醇香，让人百吃不厌。三页饼在景芝已有300多年的历史，也是当地人最喜欢的美食之一。

三页饼的做法：

所需食材：面粉300克/食盐适量/食用油适量/水适量。

首先将面粉倒入盘中加入适量的额食用盐，倒入温水和面，和成和油条面一样。

将和好的面团分成n各大小均匀的小剂子，然后擀成薄饼，擀成碗口大小，然后三张薄饼叠加在一起，每层之间涂抹上食用油。弄还之后放置到鏊子上小火烙只即可。

景芝金丝面

说到潍坊的美食金丝面也是赫赫有名的，它距今已有三百多年的历史，与三页饼启明的白案佳品。因为颜色为金黄色，细如发丝故得名金丝面。

金丝面以面粉/鸡蛋以及食盐为原料，首先将鸡蛋打入盆中搅拌均匀，然后再加入适量的面粉和食盐，和成面团，然后擀成非常薄的饼，再切成细丝。

锅中倒入适量的清水，烧开之后将面下入锅中煮熟，然后捞出放入提前准备好的鸡汤内，加入适量的额醋/香油/虾米/胡椒面等佐料，即可食用。

景芝小炒肉

景芝小炒肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇的特色美食。景芝小炒肉是用香菜炒肉，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。

正宗的景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉。其肉细如粉丝，加木耳、香油、茴香、虾米等等，其中一盘菜肉占七成，菜占三成。

香菜小炒肉的做法：

主料：猪里脊肉 200g 香菜梗 100g

配料：植物油 适量 盐 适量 老抽 耗油 适量 姜丝 葱花

做法：

1、香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；

2、猪里脊肉切丝；

3、准备好姜丝，葱花，备用；

4、锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色（此做法可使肉丝鲜嫩有味），然后把肉丝捞出沥干水分备用；

5、另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点耗油，味道更加鲜美。

这样，一道鲜美地道的景芝小炒肉就出锅了，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。

景芝小炒肉里最经典的就是这道香菜炒肉丝，也叫芫荽炒肉丝，其他三种韭菜炒肉丝，蒜薹小炒肉 ，贡菜小炒肉，都可参考香菜小炒肉的做法。

以上是小编今天为大家分享的景芝三大名吃，这三道美食比较大众，也是平常百姓经常吃的。

[责任编辑：杨凡、王亮家]

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