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潍坊诸城“槲叶粽配鸡蛋” 忘不了家乡味道!

来源:齐鲁网综合

作者:

2018-06-18 20:27:06

粽子是端午节传统食物,日常也算比较常见,对于粽子大家并不陌生。

今天,介绍一款独特的粽子。

这款粽子独特在第一是粽叶,第二个就是外形。

粽叶,一般以北(方)芦苇叶、南(方)箬叶等制成,今天介绍粽子既不是芦苇叶也不是箬叶是而是槲树叶也称桲椤[po luó]叶。

新鲜的槲树叶

槲树叶大形状似手掌,有独特的清香味,据说还有益健康,所以在潍坊诸城,山东临沂等地居民就用来做蒸豆包、撒年糕的笼屉垫叶,以及端午粽叶。

因为叶子特别的形状,也就决定了粽子独特外形“长方形”

将粽子叶放在手掌上,用手捞上适量米,再拿一两个红枣放入其中,两页合成一对,寓意着长长久久,好事成双。用稻草或是用麦秆捆好(现在多数用线绳)就可以入锅煮。

同时,蒸煮粽子时,会放上鸡蛋一起,煮出来的鸡蛋味道同样独特,被称为诸城“茶叶蛋”,有的人就爱吃在粽子锅里煮的鸡蛋。这是潍坊诸城特有的制作蒸煮粽子的方法。

与众不同的粽叶,独有的长条形状,别具一格的蒸煮,极具地方特色之美,备受诸城人喜爱。也是很多在外诸城人儿时的记忆,家乡的味道。

[责任编辑:杨凡、王亮家]

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