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潍坊:百年“老字号”铁锅厂这样浴火重生

来源:齐鲁网

作者:李杨

2018-03-10 11:19:03

齐鲁网潍坊3月10日讯 近日,章丘铁锅成为家喻户晓的“明星商品”。在潍坊,也有一家“老字号”铁锅在默默无闻地生存、发展着。在互联网经济的冲击下,这家有着百年历史的老厂正面临着新的挑战和冲击。

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铁锅厂的前身可追溯到1912年

在铸锅厂车间内,30台铸压机分两排陈列在车间两角。据工厂负责人崔永亮介绍,他们的铁锅厂的前身可追溯到1912年,距今已有百年历史。“1915年厂子当时叫同盛铁厂,1956年公私合营,1964年正式改名为潍坊铸锅厂,而这个名字一直沿用至今。”崔永亮告诉记者,“潍坊铸锅厂的技工师傅们不断地改良铸铁的‘配方’,让潍坊铁锅享誉全国,当时产量最高时可达数十万以上。”

在上个世纪中叶,由于国内农村人口数量多,人们倾向于使用大口径的生铁锅。“当时,一家人多的能有十几口人,做饭都用大锅,一是省事,一锅下来的饭菜能供全家人享用;二是省柴火,这在老一辈人眼中是很重要的,节俭意识让大锅很受欢迎。即便是在现在的农村里,也能找到专为大锅设计的灶台。”崔永亮告诉记者,“即便是在2010年左右,我们生产的大型生铁锅仍比较畅销,因为农村人口基数大,消费人群多。”

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用个七八年不坏,怎么赚钱?

然而,好景不长。从2016年开始,潍坊铸锅厂以经销商代销的传统经营模式受到了严峻的挑战,大锅的销量明显下滑。经过分析市场原因,崔永亮发现,随着城镇化进程的加快以及农村家庭结构的改变,原来动辄十几口人,在一个院子里吃大锅饭的农村大家庭逐渐变成了“三口之家”这样的小家庭,加上农村年轻劳动力向城市转移,大锅的市场越来越小。“看到销量下滑了,很多经销商都给我出点子,说你的锅做得这么厚实,用个七八年不坏,怎么赚钱?让我少用料,多造锅,以提高收入。”崔永亮笑着说,“这种坑害用户的亏心事我们厂断然不会去做,即使我们销量降了,但我们的品质还是不能降,因为我们厂的牌子可以说是‘金字招牌’,价值连城。”

在潍坊铸锅厂这代经营者的心中,这一口口生铁锅不仅承载着上个世纪“潍坊造”的高品质、高档次的珍贵历史涵义,而且还是一代代铸造师傅殚精竭虑,用集体智慧研制出来的“良心产品”,不仅健康而且耐用。“生铁锅不易生锈,高温遇冷不炸锅,用个十年八年不是问题。”崔永亮介绍道,“我们宁可牺牲销量,也要对得起潍坊铸铁厂的牌子和消费者的这份信任。”

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一厂的职工还得有饭吃,这该怎么办?

既然大锅不好卖了,那企业还得发展,一厂的职工还得有饭吃,这该怎么办?经过一次次入乡进村,崔永亮发现现在农村人和城里人一样,都喜欢用口径30厘米左右的小锅。因为家里人口少了,做饭讲究个“少而精”。与以前“一顿饭一个菜,十口人围着坐”不同,现在人都是一顿饭三菜一汤,而且提倡少食多餐。“小锅咱能做,何不将锅型做小,看市场反应如何?”崔永亮突然萌生出一个想法,而且将这个想法大胆地实践出来。

不出所料,小锅一推向市场,销量蹭蹭涨。必须得改了!于是,这家百年老厂迈出了适应市场的第一步。找到了受用户喜爱的产品,那市场该怎么拓展?以前,潍坊铸锅厂的产品基本实行代销模式。各村各镇的土产公司从厂里批发拿货,然后加价卖出去,这种传统的以点带面的分销模式,对于如今的市场经济来说,已是水土不服。为了让潍坊优质生铁锅像章丘铁锅一样进入寻常百姓家,铸锅厂迈出了自我革新的第二步——制作工艺的提升。用刚模替代泥模,提高打磨工艺,通过标准化生产,提升产品档次和人性化设计。

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这些铁锅都由铸造师傅精心打造而成,代表着“潍坊造”的工艺水平。

在的发展历程中,在全国率先制定地方性铁锅生产标准曾是潍坊铸锅厂的荣耀印记,潍坊制造的生铁锅不仅市内畅销,而且享誉山东乃至全国。崔永亮经过调查发现,由于铸锅厂生产的铁锅质量好,很多代理商都把锅批发过来,直接贴牌拿到网上去卖。潍坊铸锅厂赁着厂房、雇着工人,一口锅的利润不过几元钱,而贴牌后的一口锅利润能高达数十元 。

崔永亮介绍,在互联网经济的冲击下,潍坊铸锅厂将从网上找销路,这也是他们下一步走出的又一条转型之路。

编后:

潍坊铸铁厂,一个颇具历史分量的“老字号”,在一代代经营者的传承、弘扬、坚守和发展下,正在悄然蜕变。它仍固执地坚持“质量第一”,宁愿放弃销量也要保证用户利益的“老思想”印证的正是一批批潍坊铸锅厂人的处世法则。在市场经济下,企业自身变革势在必行,不降质量而促销量,唯有不断拓宽市场。有了好的口碑和适时的发展思路,企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,而这正是潍坊这家百年老厂“浴火重生”的最终意义。

闪电新闻记者 李杨 潍坊报道

[责任编辑:杨凡、董光强、李杨2]

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