潍坊：百年“老字号”铁锅厂这样浴火重生_潍坊民生_潍坊

齐鲁网潍坊3月10日讯 近日，章丘铁锅成为家喻户晓的“明星商品”。在潍坊，也有一家“老字号”铁锅在默默无闻地生存、发展着。在互联网经济的冲击下，这家有着百年历史的老厂正面临着新的挑战和冲击。

铁锅厂的前身可追溯到1912年

在铸锅厂车间内，30台铸压机分两排陈列在车间两角。据工厂负责人崔永亮介绍，他们的铁锅厂的前身可追溯到1912年，距今已有百年历史。“1915年厂子当时叫同盛铁厂，1956年公私合营，1964年正式改名为潍坊铸锅厂，而这个名字一直沿用至今。”崔永亮告诉记者，“潍坊铸锅厂的技工师傅们不断地改良铸铁的‘配方’，让潍坊铁锅享誉全国，当时产量最高时可达数十万以上。”

在上个世纪中叶，由于国内农村人口数量多，人们倾向于使用大口径的生铁锅。“当时，一家人多的能有十几口人，做饭都用大锅，一是省事，一锅下来的饭菜能供全家人享用；二是省柴火，这在老一辈人眼中是很重要的，节俭意识让大锅很受欢迎。即便是在现在的农村里，也能找到专为大锅设计的灶台。”崔永亮告诉记者，“即便是在2010年左右，我们生产的大型生铁锅仍比较畅销，因为农村人口基数大，消费人群多。”

用个七八年不坏，怎么赚钱？

然而，好景不长。从2016年开始，潍坊铸锅厂以经销商代销的传统经营模式受到了严峻的挑战，大锅的销量明显下滑。经过分析市场原因，崔永亮发现，随着城镇化进程的加快以及农村家庭结构的改变，原来动辄十几口人，在一个院子里吃大锅饭的农村大家庭逐渐变成了“三口之家”这样的小家庭，加上农村年轻劳动力向城市转移，大锅的市场越来越小。“看到销量下滑了，很多经销商都给我出点子，说你的锅做得这么厚实，用个七八年不坏，怎么赚钱？让我少用料，多造锅，以提高收入。”崔永亮笑着说，“这种坑害用户的亏心事我们厂断然不会去做，即使我们销量降了，但我们的品质还是不能降，因为我们厂的牌子可以说是‘金字招牌’，价值连城。”

在潍坊铸锅厂这代经营者的心中，这一口口生铁锅不仅承载着上个世纪“潍坊造”的高品质、高档次的珍贵历史涵义，而且还是一代代铸造师傅殚精竭虑，用集体智慧研制出来的“良心产品”，不仅健康而且耐用。“生铁锅不易生锈，高温遇冷不炸锅，用个十年八年不是问题。”崔永亮介绍道，“我们宁可牺牲销量，也要对得起潍坊铸铁厂的牌子和消费者的这份信任。”

一厂的职工还得有饭吃，这该怎么办？

既然大锅不好卖了，那企业还得发展，一厂的职工还得有饭吃，这该怎么办？经过一次次入乡进村，崔永亮发现现在农村人和城里人一样，都喜欢用口径30厘米左右的小锅。因为家里人口少了，做饭讲究个“少而精”。与以前“一顿饭一个菜，十口人围着坐”不同，现在人都是一顿饭三菜一汤，而且提倡少食多餐。“小锅咱能做，何不将锅型做小，看市场反应如何？”崔永亮突然萌生出一个想法，而且将这个想法大胆地实践出来。

不出所料，小锅一推向市场，销量蹭蹭涨。必须得改了！于是，这家百年老厂迈出了适应市场的第一步。找到了受用户喜爱的产品，那市场该怎么拓展？以前，潍坊铸锅厂的产品基本实行代销模式。各村各镇的土产公司从厂里批发拿货，然后加价卖出去，这种传统的以点带面的分销模式，对于如今的市场经济来说，已是水土不服。为了让潍坊优质生铁锅像章丘铁锅一样进入寻常百姓家，铸锅厂迈出了自我革新的第二步——制作工艺的提升。用刚模替代泥模，提高打磨工艺，通过标准化生产，提升产品档次和人性化设计。

这些铁锅都由铸造师傅精心打造而成，代表着“潍坊造”的工艺水平。

在的发展历程中，在全国率先制定地方性铁锅生产标准曾是潍坊铸锅厂的荣耀印记，潍坊制造的生铁锅不仅市内畅销，而且享誉山东乃至全国。崔永亮经过调查发现，由于铸锅厂生产的铁锅质量好，很多代理商都把锅批发过来，直接贴牌拿到网上去卖。潍坊铸锅厂赁着厂房、雇着工人，一口锅的利润不过几元钱，而贴牌后的一口锅利润能高达数十元。

崔永亮介绍，在互联网经济的冲击下，潍坊铸锅厂将从网上找销路，这也是他们下一步走出的又一条转型之路。

编后：

潍坊铸铁厂，一个颇具历史分量的“老字号”，在一代代经营者的传承、弘扬、坚守和发展下，正在悄然蜕变。它仍固执地坚持“质量第一”，宁愿放弃销量也要保证用户利益的“老思想”印证的正是一批批潍坊铸锅厂人的处世法则。在市场经济下，企业自身变革势在必行，不降质量而促销量，唯有不断拓宽市场。有了好的口碑和适时的发展思路，企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，而这正是潍坊这家百年老厂“浴火重生”的最终意义。

闪电新闻记者李杨潍坊报道