餐具消毒费这钱不能收 转嫁给顾客不合理

亲朋好友聚会往往选择到饭店里撮一顿,然而有消费者在吃完饭后结账时发现有一项费用是“餐具费”,这引起了他们的反感。3月4日,记者走访调查发现,多数中小餐馆都收取餐具费用,并且事先不提醒,消费者在结账时才会发现。根据《山东省消费者权益保护条例》的规定,餐具消毒费不得收取。市消协表示,如果店家有强迫性消费行为,消费者可投诉。

吃饭结账时被收取四元餐具费

3月3日晚上,家住城区金都时代新城小区的李先生和家人一起到福寿东街与鸢飞路交叉口附近一家名为“富姐”的餐馆吃饭,结账时发现除了各种饭菜的费用外,还有一项额外费用——餐具费4元,这引起了他的注意。

在李先生的印象中,到其他餐馆吃饭使用的是包装好的消毒餐具,有餐具费用。可是这家餐馆使用的并不是包装好的一次性消毒餐具,怎么还收取费用呢?后来,他仔细看了一下,发现水杯、碗、碟不是一次性的,只有筷子是包装好的,里面还有牙签、卫生纸等。

对此,李先生感到不理解。“虽然费用不多,但心里感觉很别扭,店家没有提前告诉我们,在不知不觉中花了4元钱。”李先生当时询问了店主,对方称都是这样收费的,“为了不扫家人的兴,我没有和店家理论。”

4日中午,记者来到李先生反映的餐馆,看到桌面上提前摆好了碗筷,只有筷子是封存包装的。店家表示,周围的店铺也是这样收费,大部分顾客不会计较。“筷子、牙签、纸巾都是专门包装的,有一定成本,所以最后计算在了餐费中。”店家说。

多数中小餐馆都收取餐具费用

当天,记者走访发现,收取消毒餐具费的多是中小型饭店,而且较为普遍,每套餐具收取的费用从1元到2元不等。另外,餐馆提供消毒餐具很少会主动提醒收费,而是直接算在餐费里。

记者以食客的身份来到四平路与后门街交叉口附近一家名为“农家小炒”的餐馆,虽然店面不大,但是前来吃饭的人不少,使用的都是所谓的一次性餐具。记者坐下来后,服务员立即上前询问一共几位,要几套餐具。

经过一番询问后,服务员送来一套餐具。记者看到,餐具外面用塑料膜包裹着,外包装上标注着“1元”。不同的是,该店提供的一次性餐具是塑料材质的。“一套餐具多少钱?”记者问。“上面写着,一套餐具1元钱,都是一次性的。”服务员说。

随后,记者来到城区卧龙东街与四平路交叉口附近的一家“烤鱼”店,发现每张餐桌上都摆着包装好的餐具。记者表示想预订一桌,询问店主餐具是否收费。“餐具都是消过毒的,每套收费1.5元。”店主表示,现在不管到哪里吃饭,都要收取餐具费,他们店收取的费用不算太高,有的店每套收费2元。

记者在走访中发现,与中小型饭馆不同,多数大型饭店反而不收餐具费,特别是包间里,餐具已经提前摆好,顾客的账单中没有餐具费一项。

碗筷清洗成本变相转嫁给顾客

记者在这家“烤鱼”店及位于玉清西街与向阳路交叉口附近的“家常菜”餐馆采访时,询问有没有免费餐具。两店主均表示,七八年前店里都是自己清洗碗筷,是不收费的,消毒碗筷出现后他们就很少提供免费碗筷了,来吃饭的顾客很少有人使用免费碗筷。“不用或者少用收费餐具可以,但是免费的餐具真没有。”两位店主坦言。

记者采访得知,一些中小餐馆之所以使用收费餐具,是因为没有消毒设备,从专门的餐具消毒配送中心购进可以节省费用。“大型饭店里一般都配备有消毒设备,中小型饭店面积小,同时为了节省成本,往往不会单独购置消毒设备。”曾经从事过餐饮行业的付海峰说,低价购进消毒的餐具,食客使用后付费,店家还可以赚取差价,“对店家来说省事而且还能赚差价,何乐而不为”。

当天,记者上网搜到不少餐具消毒配送中心,了解到目前一套餐具消毒及配送的费用在0.8元左右。餐馆向消费者收费1元,变相将碗筷清洗成本转嫁给了消费者。“现在刷碗工很难招,而且人工费不低,一年下来是很大一笔费用。另外,餐馆洗刷餐具还要承担水费等支出。”付海峰说,近年来出现的消毒餐具从卫生角度考虑,顾客更容易接受,而店家更愿意使用。

事后收取餐具费用惹市民吐槽

消毒餐具收费已成为餐饮行业不成文的惯例,食客们往往都是结账时才得知餐具收费,很少有人计较几元钱的餐具费。特别是经常外出就餐的市民,为了面子一般不会要求使用免费餐具,或者要求减免餐具费用。

从事酒水销售的马先生表示,他每月至少要和客户吃三次饭,各种档次的饭店去了不少,对于餐具收费,他已经习以为常了。不过细算下来,仅餐具费用一个月就要花费七八十元。“我也知道饭店不应该收取这些费用,但是客户在旁边,计较几元钱显得太小气。”马先生说,不过每次吃完饭发现还有十几元钱的餐具费,总让人感觉不舒服,因为这本来是店家应该提供的服务。

对此,家住金鼎华府小区的程晓飞表示,如果拆开所谓的消毒餐具后发现不卫生,她就会找店家理论,但店家一般不会免费提供餐具,最多给换一套新的。

与此同时,有不少市民吐槽,外出就餐时,为了省餐具费往往和家人合用一套餐具。“一些餐具上确实标着收费1元字样,但是外出吃饭时并不是很留意,店里的工作人员也不会特别提醒,结账时店家才会问用了几套餐具。”市民陈女士说,结账时才会发现餐具费包含其中,但也不会为了几元钱计较。

◎规定

餐饮企业不得收取餐具消毒费

山东王杨律师事务所的王建华律师表示,餐具是用餐过程中的必备用品,餐饮企业应向消费者提供经过消毒、卫生的餐具。根据《消费者权益保护法》的规定,经营者与消费者进行交易,应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。如果消费者在不知情的情况下,店家收取餐具费用,就侵犯了消费者的知情权,消费者可拒绝付费。

对此,市消费者协会的工作人员表示,之前他们收到过有关消毒餐具收费的投诉,如果市民在用餐时遇到这种情况,可到消协或工商部门投诉。

市物价局的工作人员表示,消费者在用餐前,餐饮单位应该告知餐具是否收费。

对于一次性餐具是否可以收费的问题,记者查阅2017年7月1日起施行的《山东省消费者权益保护条例》发现,该条例第53条规定,餐饮业经营者应当为消费者提供安全、卫生的就餐条件,不得违反国家有关规定和食品安全标准使用添加剂。餐饮业经营者在消费者接受服务前应当明示商品、服务价格和消费金额,不得设定最低消费,不得收取或者变相收取开瓶费、餐具消毒费等没有合法依据的费用。

另外,山东省消协曾专门发布消费警示,根据《食品卫生法》、《消费者权益保护法》等法律法规,餐具是用餐过程中的必备用品,向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具,是餐饮企业应尽的法定义务。饭店将免费餐具改为收费服务,实际上是变相降低与消费者约定的服务标准,转嫁随附义务,违背了餐饮业的诚信原则。

记者 邓永杰

[责任编辑：杨凡、王亮家]

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